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富有神秘感也是鮭魚令人備受喜愛的原因。鮭魚是一種洄游魚類，在溪流出生，在海洋中成長，成年後，溯溪回到出生地的溪流產卵。這樣的神秘行徑，讓北大西洋的美洲原住民認為逆流而上的鮭魚是一種最優秀的魚類，一些原住民部落甚至舉行盛大的歡迎儀式，迎接在當季第一隻到來的鮭魚。



冰島大比目魚:

全身是寶的魚──大比目魚，在北歐國家和葡萄牙，人們稱它為「液體黃金」，可見它的營養價值之高。高營養、低膽固醇，它的蛋白質含量非常高，比三文魚、帶魚都高，而 大比目魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣，只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。



在葡萄牙，每年都有「大比目魚文化節」，城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館。據說，當地至少有365種大比目魚的烹飪方法，其中最著名的是「蒸魚」。做法是在大比目魚上放土豆和洋蔥片，然後放進蒸鍋蒸熟，最後用煮熟的?蛋和黑橄欖裝飾。除了蒸著吃以外，烤魚、蒜香魚、玉米果仁鱈魚也是葡萄牙人常做的吃法。











【檢驗報告】